가지를 기름 없이도 촉촉하고 맛있게 무치는 비법은?기름에 볶지 않고도 맛과 식감을 살릴 수 있는 담백한 가지무침은간단한 조리법으로도 건강하고 깊은 맛을 낼 수 있는 반찬입니다.이번 글에서는 전혀 기름을 사용하지 않고도 촉촉하고 간이 잘 밴 가지무침을 만드는초간단 레시피를 소개합니다.가지는 찌는 게 가장 담백하다가지의 수분을 유지하면서도 기름 없이 조리하려면 찜이 최선의 방법입니다.찜기 또는 전자레인지로 3~5분간 쪄내면 가지가 부드럽게 익으면서도 물러지지 않고색감과 조직을 그대로 유지할 수 있습니다.가지 찌기 전 준비 팁가지는 길이대로 4등분한 후 반으로 쪼개거나 얇게 썰어 찌는 것이 좋습니다.찔 때는 소금 약간을 뿌려 수분을 이끌어내고,익은 뒤에는 식히기 전에 결 방향대로 찢어야 무칠 때 양념이 잘 배..