건강하게 오래살자

연근조림이 건강식으로 주목받는 이유와 다이어트 활용법은?연근조림은 식이섬유가 풍부하고 포만감이 높아최근 다이어트 식단과 건강식 반찬으로 인기를 끌고 있습니다.특유의 아삭한 식감과 달짝지근한 양념이 어우러져남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 대표적인 저자극 조림 요리입니다.연근의 건강 효능부터 짚고 가자연근은 식이섬유, 비타민 C, 칼륨 등이 풍부하게 함유된 뿌리채소입니다.특히 체내 독소 배출, 장 건강, 혈당 조절에 도움을 주며,칼로리가 낮아 다이어트와 혈압 조절 식단에도 적합한 식재료로 평가받습니다.조림용 연근 손질법이 맛을 좌우한다연근은 껍질을 벗기고 바로 식초물에 담가 갈변을 막고 떫은맛을 제거해야 합니다.또한, 두께는 0.5cm 안팎이 이상적이며, 너무 얇으면 익으면서 물러질 수 있습니다.물에 데칠 ..

도라지 특유의 쓴맛을 없애고 맛있게 무치는 방법은?도라지는 특유의 쌉싸래한 맛 때문에 호불호가 갈릴 수 있지만,올바른 손질과 조리법을 따르면 쓴맛 없이 아삭하고 향긋한 반찬이 됩니다.이번 글에서는 도라지의 쓴맛을 효과적으로 제거하고,아이부터 어른까지 즐길 수 있는 깔끔하고 상큼한 도라지무침 레시피를 알려드립니다.쓴맛 제거의 핵심은 ‘소금물과 식초’도라지의 쓴맛은 사포닌 성분 때문입니다.이 성분은 단순한 헹굼으로는 잘 제거되지 않기 때문에굵은소금으로 조물조물 주무르고, 식초물에 10분간 담가두는 방법이 가장 효과적입니다.이 과정을 거치면 도라지가 부드러워지고 잡내도 사라집니다.데치는 시간은 짧고 강하게단계 시간 설명소금물에 절이기10분쓴맛 제거, 아삭한 식감 유지식초물 담그기10분잔맛 제거, 향 부드럽게끓..