어떻게 해야 소고기무국의 국물이 진하고 뽀얗게 나올까요?소고기무국은 맑고 개운한 국물맛이 매력적인 대표 국물 요리입니다.하지만 많은 분들이 국물이 탁하거나 고기가 질겨지는 실수를 겪곤 합니다.이번 글에서는 국물을 뽀얗게 만드는 핵심 조리법과 소고기를 부드럽게 익히는 팁을 소개합니다.소고기 부위는 ‘양지’ 또는 ‘사태’가 최적국물용 소고기는 양지나 사태 부위가 가장 적합합니다.기름이 너무 많거나 질긴 부위는 국물 맛이 탁해지기 쉽기 때문입니다.양지는 기름기 적고 감칠맛이 강해 맑고 진한 국물에 딱 맞는 부위입니다.고기는 처음부터 볶는다? 예, 맞습니다소고기를 미리 삶는 게 아니라, 무와 함께 들기름에 볶는 과정이 매우 중요합니다.이때 중불에서 고기 색이 완전히 변할 때까지 충분히 볶아야잡내가 제거되고, 나..